gran galope

Description

Land: Kolumbien
Region: Pitalito, Huila
Kooperative: Cafe Imports Regional
Farm: verschiedene Kleinbauern

Varietät: Castillo, Caturra
Anbauhöhe: 1.200 – 2.000m ü.M.
Aufbereitung: gewaschen

Helle Röstung geeignet für: Filter, Aeropress
Mittlere Röstung geeignet für: Vollautomat, Siebträger

Geschmacksnoten helle Röstung: Erdbeere, Kamille, Toffee, milde Säure
Geschmacksnoten mittlere Röstung: Haselnuss, Milchschokolade, wenig Säure, mittlerer bis voller Körper

Durchschnittliche Kaffeebauern in Huila besitzen rund 1,5ha Land, auf denen pro Saison im Schnitt 50 Säcke Rohkaffee geerntet werden können. An Samstagen in der Erntezeit bringen sie ihre Erträge ins Tal, wo diese anhand standardisierter Kriterien bewertet und verkauft werden. Je nach Qualität (Cupping Score) erzielen die grünen Bohnen bessere Preise. Gelegentlich können kleine Fehler den Erlös des sehr intensiven händischen Anbaus zunichte machen, da die Ware nur noch zum Mindestpreis Abnehmer findet. Hier setzt die Initiative Gran Galope an: die besten dieser Lots werden zu klassich kolumbianischen Regionalkaffees zusammengefasst und den Bauern faire Prämien ausbezahlt. So kann sichergestellt werden, dass die Farmen in den kommenden Jahren weiterhin wirtschaftlich betrieben und ihre Qualität gehalten oder verbessert werden kann.

Wir sind mit dem Ergebnis nicht nur aus Prinzip, sondern auch in der Tasse sehr glücklich!